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酸菜魚火鍋，承載著我們大學(xué)的回憶，也承載著我們戀愛的回憶，那時(shí)，我們?cè)谕饷娉燥垥r(shí)，經(jīng)常會(huì)吃火鍋，其中就有酸菜魚火鍋，所不同的是，店家把所有魚肉都加進(jìn)去了，再放在電磁爐上加熱，那樣吃得也很滿足。之前也做過(guò)酸菜魚，加的是炸過(guò)的鯽魚，味道也鮮美，但還是想嘗嘗一邊吃一邊涮魚片的樂(lè)趣，同時(shí)嘗嘗鮮魚片的美味。

酸菜魚火鍋的做法步驟 1草魚一圈（我們這里的草魚都是好大條的，所以都是一圈一圈的買），洗凈切片，中間的骨頭切出。（第一次切魚片，說(shuō)切是真的切，還不會(huì)片魚片，所以還待加油啊?。?br /> 1草魚一圈（我們這里的草魚都是好大條的，所以都是一圈一圈的買），洗凈切片，中間的骨頭切出。（第一次切魚片，說(shuō)切是真的切，還不會(huì)片魚片，所以還待加油啊?。?br /> 1草魚一圈（我們這里的草魚都是好大條的，所以都是一圈一圈的買），洗凈切片，中間的骨頭切出。（第一次切魚片，說(shuō)切是真的切，還不會(huì)片魚片，所以還待加油?。。?br /> 2酸菜洗凈切細(xì)。
3生菜洗凈。
4金針菇洗凈。
5油豆腐備用。
6辣椒和干辣椒切段，姜切絲，蒜切片
7鍋里熱油，炒香姜絲、蒜片和辣椒段。
8加入帶肉的魚骨煎一下，煎至兩面變白。
9加入酸菜翻炒。
10翻炒一段時(shí)間后加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒。
11加入水燒開。
12燒開后轉(zhuǎn)入湯鍋，加水至八分鍋，燒開。
14燒開再煮一段時(shí)間就可以涮魚片了。
15魚片一放進(jìn)去，很快就熟了，請(qǐng)看，嫩嫩的魚片。
16吃一段時(shí)間，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越發(fā)的覺得金針菇真美味！記得吃點(diǎn)米飯哦，很香的！
在重慶還有一個(gè)特色，那就是重慶火鍋，我們專注于火鍋底料批發(fā)，實(shí)力雄厚，底料味道齊全
重慶渝北振業(yè)食品廠成立于2004年，是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè) 。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”-重慶天上火餐飲管理有限公司創(chuàng)辦人，傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來(lái)自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專門為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)川渝兩地各式火鍋底料和各種麻辣底料。結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)潛心挖掘火鍋精髓、江湖菜特點(diǎn)，精心研制的各類調(diào)味品。為了讓更多的消費(fèi)者品嘗到地道的“傳統(tǒng)重慶老火鍋”，產(chǎn)品集群包括：重慶火鍋底料系列(涵蓋重慶80%以上主流味型)，川渝（熱）串串香系列，重慶江湖菜底料系列，川渝冒菜、冷串串、缽缽雞底料系列，活鮮火鍋系列，重慶小面底料系列，渝派香鍋(干鍋)系列，特色涼菜底料系列，清湯底料系列，特產(chǎn)原輔料系列，每種底料系列包括3-10種味型。商家也可根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。所有產(chǎn)品均提供國(guó)家食品安全檢驗(yàn)，符合各項(xiàng)技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)，為全國(guó)各地商家提供優(yōu)質(zhì)美味放心的底料產(chǎn)品。底料批發(fā)區(qū)間12-17/斤 火鍋紅牛油14-17/斤,火鍋店專用底料批發(fā)，歡迎咨詢！
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