色翁荡熄又大又硬又粗又视频图片,激情综合亚洲色婷婷五月,精品无码国产一区二区三区麻豆,少妇高潮一区二区三区99

重慶振業(yè)食品廠-常見火鍋糧食類食材加工制作保存方法

1．豆腐

【別名】豆腐系黃豆經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、燒沸、濾渣等工序后，加入適量的鈣鹽（多甩鹽鹵或石膏液），待凝固、成型而得的—種豆制品。質(zhì)地細嫩，清香甘鮮，營養(yǎng)豐富。

【品質(zhì)鑒剁】 以形態(tài)完整，色白鮮艷，豆香濃郁，柔嫩略甜鮮，韌性強，無異味，無變質(zhì)的河水豆腐為佳。

【怎么加工】 去表面硬皮，改成長約5厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的塊，清水沖洗，瀝水，整齊入盤即可。

【怎么保管】 鮮豆腐人清水中浸泡，置潔凈、低溫、陰涼處，可保存一天左右，中途換水2。3次。

2．豆腐皮 【別稱】 豆腐皮又名干張，系黃豆經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、燒沸、濾渣等工序后，加入鈣鹽，待凝固后入模具中壓制成片，即成豆腐皮，質(zhì)較豆腐稍硬。細嫩爽口，回味香鮮。 【品質(zhì)鑒剽】 以色澤微黃艷麗，形態(tài)完整，豆香濃郁，厚薄均勻，韌性好，無破損，無異味，無變質(zhì)的鮮品為佳。

【怎么加工】 豆腐皮用清水洗凈，一剖為二，卷裹成筒狀，切成寬約0.5厘米的長條，整齊入盤即可。

【怎么保管】 購回后人冰箱中保鮮保存。

3．油豆皮

【別稱】 油豆皮系黃豆經(jīng)篩選、浸泡、磨漿、過濾、燒沸，待豆?jié){的油脂和蛋白質(zhì)凝結(jié)于表面成_層薄薄的膜時，用竹竿撈出，曬干或烘干而成。質(zhì)地細嫩，營養(yǎng)豐富。

【品質(zhì)鑒易II】 以形整片大，色黃光亮，豆香濃郁，表皮潤滑，質(zhì)干不黏，無破碎，無異味，無變質(zhì)，無雜質(zhì)者為佳。

【怎么加工】 將油豆皮人清水中浸泡至軟，改成長約15厘米、寬約0.5厘米的條，用清水沖洗，瀝凈水，整齊入盤即可。

【怎么保管】將干油豆皮人盛器中密封，置潔凈、陰涼、干燥、通風處存放，忌擠壓，注意防潮濕、防霉變。已浸泡的油豆皮人清水中浸泡，勤換水，可存放1—2天。

4．豆筋

【器名】 豆筋又名豆棒、腐竹，系由黃豆?jié){表層油皮經(jīng)卷裹成棒，曬干或烘干而成。滋潤細嫩，鮮爽味美。

【品質(zhì)品鑒】 以形體完整，表皮黃白有光，豆香味濃，油潤肉厚，質(zhì)干無雜質(zhì)，無異味，無蟲蛀，無破碎者為佳。

【怎么加工】 人清水中浸泡至軟，從中對剖改成長約5厘米的節(jié)，用清水沖洗，瀝凈水，整齊入盤即可。

【怎么保管】 同油豆皮。

5．銀絲粉

【別稱】 銀絲粉系用綠豆淀粉經(jīng)提粉、制糊、漏粉、拉鍋、成型、曬干或烘干成絲狀的干制品，因色澤銀亮晶瑩，細如絲(0.07厘米左右)，故稱銀絲粉。韌性強，口感細膩，柔嫩滑爽，滋味濃郁。

【品質(zhì)品鑒】質(zhì)，無異味者為佳。

【怎么加工】水，整齊入盤即可。以形體完整，色白晶瑩，韌性強，光滑柔軟，質(zhì)千絲細，無雜去除系繩，剪成長約20厘米的絲，人清水中浸泡至軟，洗凈.

【怎么保管】 干品人盛器中密封，置低溫、干燥、通風處存放，忌潮濕、霉變。已浸泡至軟者，人清水中浸泡，可存放3-4天，每天換水3-4次。

6．紅薯寬粉條

【群名】 系用紅薯粉加工而成，其規(guī)格很多，火鍋中多使用寬約l厘米，又稱“寬粉”、‘‘火鍋粉”o口感細膩，滑爽入味。

【品質(zhì)品鑒】 以色澤褐黃，形體完整，油潤光潤，粗細適中，韌性好，無泥沙，無雜質(zhì)，無霉變，無異味的全干品為佳。

【怎么加工】 去除系繩，用清水稍泡，改成長約20厘米的條，洗凈，用清水浸泡至軟，瀝凈水，整齊入盤即可口

【保管方法】 同銀絲粉.

7．黃豆芽

【別稱】 系用黃豆經(jīng)選豆、浸泡后放在適宜環(huán)境下’使之發(fā)芽的一種豆制品。嫩脆爽口，鮮香誘人，營養(yǎng)豐富。

【品質(zhì)品鑒】 以色澤鮮艷，形態(tài)飽滿，豆香濃郁，根莖粗壯，嫩脆鮮爽，無異味，無腐爛者為佳。

【怎么加工】 豆芽去根腳洗凈，整齊入盤即可。

【怎么保管】 入清水中浸泡，勤換水，或入冰箱中保鮮，可保存1天左右，如已變質(zhì)，不得食用。