成都火鍋、重慶火鍋的區(qū)別
火鍋專用油批發(fā)：18725622144
火鍋雖發(fā)源于重慶，但是在成都同樣遍地開花，關(guān)于兩派火鍋誰更正宗，是川渝兩座城市之間歷年來的“宿怨”，一提起火鍋，兩派人之間的的爭(zhēng)吵總是難以避免.....外地人就更分不清了，看著熱氣騰騰，飄香四溢的辣火鍋，你對(duì)它的了解又有多少，是否又知道成都火鍋和重慶火鍋的區(qū)別呢？
火鍋印象
熱情似火，紅油滾，滋味足，手不停落，揮手四方吆喝。席間四處皆紅斑點(diǎn)點(diǎn)，斗志越發(fā)高昂，活脫脫一阿慶嫂單挑刁德一?；疱伒母锩サ卦谥貞c，空氣中始彌漫著一股牛油的香味。巴族后裔所創(chuàng)出的火鍋真諦，辣要辣得像火一般狂熱，不過不用擔(dān)心上火，用89種香料配制的秘制鍋底中辣椒早已經(jīng)過精心焙制，吃起來辣而不燥。
溫柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大擺龍門陣，小吃零嘴不可少。鍋中翻細(xì)浪，下箸相謙讓，好比情竇初開同學(xué)會(huì)。
關(guān)于調(diào)味
重慶火鍋
清油少、牛油多，味重，喜愛干辣椒調(diào)味，花椒多，辣味刺激，吃起來十分爽快刺激，就像熱情爽辣的重慶美女。
味道柔和、細(xì)膩，成都的火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制。
關(guān)于菜品
較大程度的保留了它的原創(chuàng)性與傳統(tǒng)性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸是重慶人必點(diǎn)的菜品。
精致細(xì)膩，菜品在經(jīng)過發(fā)展之后，融入了很多并非川菜傳統(tǒng)的菜色，菜品精致量小，價(jià)格略高。
關(guān)于服務(wù)
重慶火鍋的服務(wù)可說是隨性，點(diǎn)餐送餐的“孃孃”如果不是客人要求，是不會(huì)主動(dòng)服務(wù)的。但這樣的重慶火鍋的獨(dú)特之處在于，沒有服務(wù)人員的殷勤服務(wù)，客人可以更加隨意的用餐。這也就是為什么雖然成都火鍋店里大家雖然熱鬧但基本是各吃各的，而重慶火鍋則是吃得上串下跳，左右逢源。
成都人細(xì)膩，講究享受，因此成都的火鍋也講究享受。成都的火鍋有大廳、有包間，多選面容姣好的年輕女子穿上統(tǒng)一的工作服作為服務(wù)員；用餐前遞上消毒的濕毛巾，為客人的衣服套上防油濺的衣套，用餐后為客人送上口香糖。
關(guān)于鍋形
一般是九宮格、十字格或者根本沒有格子。
成都火鍋
一般是鴛鴦鍋、田子鍋或者鍋中鍋。
關(guān)于油碟
重慶人吃火鍋簡(jiǎn)單粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依個(gè)人口味再加些醋；成都人口味比較雜，各種亂七八糟的調(diào)料都在加。
重慶火鍋
麻油+蒜泥，偶爾會(huì)加香菜
內(nèi)容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花甚至還有芝麻醬。
自古川渝一家，火鍋也成了重慶和成都兩地的美食招牌，不管怎樣，吃貨們記住：川渝好火鍋，就是中國(guó)好火鍋！
火鍋印象
重慶火鍋
熱情似火，紅油滾，滋味足，手不停落，揮手四方吆喝。席間四處皆紅斑點(diǎn)點(diǎn)，斗志越發(fā)高昂，活脫脫一阿慶嫂單挑刁德一?；疱伒母锩サ卦谥貞c，空氣中始彌漫著一股牛油的香味。巴族后裔所創(chuàng)出的火鍋真諦，辣要辣得像火一般狂熱，不過不用擔(dān)心上火，用89種香料配制的秘制鍋底中辣椒早已經(jīng)過精心焙制，吃起來辣而不燥。
成都火鍋
溫柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大擺龍門陣，小吃零嘴不可少。鍋中翻細(xì)浪，下箸相謙讓，好比情竇初開同學(xué)會(huì)。
重慶火鍋
清油少、牛油多，味重，喜愛干辣椒調(diào)味，花椒多，辣味刺激，吃起來十分爽快刺激，就像熱情爽辣的重慶美女。
成都火鍋
味道柔和、細(xì)膩，成都的火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制。
重慶火鍋
較大程度的保留了它的原創(chuàng)性與傳統(tǒng)性，原始的“碼頭菜品”如毛肚、黃喉、鴨腸是重慶人必點(diǎn)的菜品。
成都火鍋
精致細(xì)膩，菜品在經(jīng)過發(fā)展之后，融入了很多并非川菜傳統(tǒng)的菜色，菜品精致量小，價(jià)格略高。
關(guān)于服務(wù)
重慶火鍋
重慶火鍋的服務(wù)可說是隨性，點(diǎn)餐送餐的“孃孃”如果不是客人要求，是不會(huì)主動(dòng)服務(wù)的。但這樣的重慶火鍋的獨(dú)特之處在于，沒有服務(wù)人員的殷勤服務(wù)，客人可以更加隨意的用餐。這也就是為什么雖然成都火鍋店里大家雖然熱鬧但基本是各吃各的，而重慶火鍋則是吃得上串下跳，左右逢源。
成都火鍋
成都人細(xì)膩，講究享受，因此成都的火鍋也講究享受。成都的火鍋有大廳、有包間，多選面容姣好的年輕女子穿上統(tǒng)一的工作服作為服務(wù)員；用餐前遞上消毒的濕毛巾，為客人的衣服套上防油濺的衣套，用餐后為客人送上口香糖。
關(guān)于鍋形
重慶火鍋
一般是九宮格、十字格或者根本沒有格子。
成都火鍋
一般是鴛鴦鍋、田子鍋或者鍋中鍋。
關(guān)于油碟
重慶人吃火鍋簡(jiǎn)單粗暴，一般都是麻油加蒜泥，最多依個(gè)人口味再加些醋；成都人口味比較雜，各種亂七八糟的調(diào)料都在加。
重慶火鍋
麻油+蒜泥，偶爾會(huì)加香菜
成都火鍋
內(nèi)容繁多，麻油、耗油、芝麻、香菜、蔥花甚至還有芝麻醬。
自古川渝一家，火鍋也成了重慶和成都兩地的美食招牌，不管怎樣，吃貨們記住：川渝好火鍋，就是中國(guó)好火鍋！
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