【重慶火鍋底料廠】重慶火鍋成為一種飲食文化
火鍋專用油批發(fā)：18725622144
前段時(shí)間英國(guó)首相在訪華前就說到中國(guó)有兩大愿望坐高鐵和到成都吃火鍋。看來這火鍋在外國(guó)人眼中不光是一種奇特的美食，也是一種美妙的味蕾體驗(yàn)，更是中國(guó)文化的一部分。英國(guó)人的人際交往講究的是紳士、貴族文化，而我們中國(guó)人則講究的是人與人之間的濃濃人情味，就如同我們巴蜀火鍋一樣。
火鍋的起源的說法有很多種，火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧。 重慶火鍋出現(xiàn)較晚，大約是在清代道光年間，重慶的筵席上才開始有了水鍋。 吃水牛毛肚的火鍋，則發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。
最初一般挑擔(dān)子零賣販子將基本不要錢的水牛內(nèi)臟買得，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又辣又麻又咸的鹵汁。于是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子一起吃。各人認(rèn)定一格，邊燙邊吃，吃若干塊，算若干線，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……。直到民國(guó)二十三年，重慶城內(nèi)才有一家小飯店將它登堂入室了，從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格失盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。
這吃我們巴蜀火鍋好處很多，冬天可以御寒，夏天開胃健脾。我們巴蜀之地濕氣甚重，所以火鍋里放了很多辣椒、各種花椒這樣可以祛風(fēng)除濕，排除體內(nèi)毒素。 麻辣鮮香，營(yíng)養(yǎng)健康。保持菜品的正常溫度（邊吃邊燙）。保證菜品新鮮程度既衛(wèi)生又放心。 菜品款式多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富。.能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質(zhì)。價(jià)格實(shí)惠，大眾消費(fèi)。簡(jiǎn)單方便，買袋火鍋底料回家，用電磁爐上放個(gè)鍋或鋁盆子即可，親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香熱氣與和睦的氣氛交融，其樂無窮！
能湊成一桌圍在一個(gè)鍋?zhàn)映曰疱伒娜?，?yīng)酬的關(guān)系很少，要么是三五成群的知己好友、同學(xué)同事，要么是一大家子，更有熱戀中的情侶，守著一個(gè)火鍋，多少呢喃細(xì)語，柔情蜜意，盡融在鍋中裊裊騰起的熱氣中。 吃火鍋的過程也是感情催化的一個(gè)過程。首先是選鍋底，確定一個(gè)鍋底體現(xiàn)了一群人的共性，這時(shí)候，喜愛純辣的自成一國(guó)；好講究的多半會(huì)挑羊肉、藥膳之類的鍋底，時(shí)刻不忘進(jìn)補(bǔ)；一群嬌滴滴的女孩子一起吃火鍋，往往會(huì)要清湯的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的補(bǔ)救措施；實(shí)在有意見相左的，還可以有鴛鴦火鍋來調(diào)和，辣與不辣，熱情與冷靜之間，居然只需一塊鐵片隔開這么簡(jiǎn)單。接著是選菜，餐館里火鍋的菜牌和其它炒菜的菜譜并不是在一起的，而是另成冊(cè)，上面所列生鮮菜式有好幾頁，品種花樣是越來越多，也越來越令人食指大動(dòng)。
親朋好友這時(shí)可以隨心所欲，每人挑幾樣自己可心的品種，看看其他人點(diǎn)的，也不賴，有時(shí)也可藉著點(diǎn)菜，了解身邊人的性格愛好。終于，火旺了，湯底也開了，水花從鍋的中心向上沸起，這時(shí)候是吃火鍋的過程中最快樂的一刻，各人抄起自己最愛吃的菜，迫不及待地投入歡快撲騰著的鍋中，稍待一會(huì)兒，左右涮一涮，提起來再放入事先早已拌好的調(diào)料碗中，然后是入口大嚼，一邊小心顧著嘴不要被燙到。這會(huì)兒餐桌上一般很安靜，沒有人顧得上說話。待吃過兩三口之后，才有人放下筷子，喝上一大口冰啤酒或其他飲料，開始品評(píng)火鍋的味道。再往下，就是吃吃停停，邊吃邊說了。友情、親情、愛情在這樣隨意而情意濃濃的氣氛中得到加深。
手機(jī)網(wǎng)站二維碼