重慶麻辣火鍋的奧秘是什么， 最重要的是重慶火鍋底料的做法
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俗話說(shuō)，熱當(dāng)三分鮮，火鍋隨時(shí)都是燙的，而且湯面熱鬧，自燙自食，豐儉由人，所以深受各地南來(lái)北往都市人的歡迎。
重慶麻辣火鍋之所以紅遍大江南北，是因?yàn)橛兴赜械娘嬍澄幕?，文化是它的根，有了根才能使它常勝不衰，那么重慶麻辣火鍋的奧秘是什么呢？
重慶火鍋的起源據(jù)考證，是從長(zhǎng)江邊上的纖夫開(kāi)始的，因?yàn)橹貞c氣候冬天比較潮濕、陰冷，而纖夫每天在水上作業(yè)，生活條件也比較艱苦，容易患關(guān)節(jié)炎。重慶麻辣火鍋的奧秘有人就用花椒、辣椒熬成湯來(lái)燙食牛雜、蔬菜等，來(lái)祛除寒氣，慢慢長(zhǎng)江邊上就出現(xiàn)了專門(mén)從事這種飲食的小館，后來(lái)被廣大老百姓所接受，最后發(fā)展成了今天的麻辣火鍋。
有人一提麻辣火鍋就說(shuō)太辣了，不敢吃，其實(shí)真正嘗了之后，保證你三天不吃就想吃，越辣越吃，這可能就是麻辣火鍋的獨(dú)特魅力吧！
川鍋和北方火鍋?zhàn)畲髤^(qū)別在于它的湯汁濃烈，北方火鍋鍋底料沒(méi)有味道，大部分是白開(kāi)水燙菜，燙熟后蘸小料，所以味道僅僅留在食物表面，而重慶火鍋鍋底料的味道好，所有菜品均在鍋底內(nèi)煮熟，味道深入食物內(nèi)部，吃起來(lái)味道極佳。重慶麻辣火鍋的奧秘菜品豐富，開(kāi)胃、刺激，更適合北方的嚴(yán)冬時(shí)節(jié)。
麻辣火鍋在原有菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)，采用新鮮的菜品，像鴨腸、毛肚、鮮尤魚(yú)等，使火鍋的口味有了進(jìn)一步的提高，看著火紅的火鍋你不想品嘗一下嗎，保證你花最少的錢(qián)，吃到最地道的重慶麻辣火鍋，了解重慶麻辣火鍋的奧秘。
在重慶還有一個(gè)特色，那就是重慶火鍋，我們專注于火鍋底料批發(fā)，實(shí)力雄厚，底料味道齊全
重慶渝北振業(yè)食品廠成立于2004年，是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè) 。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”-重慶天上火餐飲管理有限公司創(chuàng)辦人，傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來(lái)自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專門(mén)為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)川渝兩地各式火鍋底料和各種麻辣底料。結(jié)合多年經(jīng)驗(yàn)潛心挖掘火鍋精髓、江湖菜特點(diǎn)，精心研制的各類調(diào)味品。為了讓更多的消費(fèi)者品嘗到地道的“傳統(tǒng)重慶老火鍋”，產(chǎn)品集群包括：重慶火鍋底料系列(涵蓋重慶80%以上主流味型)，川渝（熱）串串香系列，重慶江湖菜底料系列，川渝冒菜、冷串串、缽缽雞底料系列，活鮮火鍋系列，重慶小面底料系列，渝派香鍋(干鍋)系列，特色涼菜底料系列，清湯底料系列，特產(chǎn)原輔料系列，每種底料系列包括3-10種味型。商家也可根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。所有產(chǎn)品均提供國(guó)家食品安全檢驗(yàn)，符合各項(xiàng)技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)，為全國(guó)各地商家提供優(yōu)質(zhì)美味放心的底料產(chǎn)品。
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